Hace ya algún tiempo me regalaron un libro de cocina oriental. Sus recetas invitan a comer como en Las mil y una noches y son de lo más sugerentes por sus contrastes de sabores. Si te gusta la cocina de oriente o quieres acercarte a esta gastronomía aquí os dejo esta sencilla receta.
Ingredientes (3 personas):
1 lámina de hojaldre
1 manojo de acelgas
175 g de queso feta
100 g de nueces peladas
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
pimienta negra molida
Preparación:
1. Prepara la cebolleta picándola muy fina. Lava las acelgas y trocéaleas. Trocea las nueces y parte el queso en dados.
2. En una sartén pon tres cucharadas de mantequilla y tres de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolleta y las nueces peladas y deja pochar a fuego lento unos 5 minutos. Incorpora las acelgas y deja que cuezan 5 minutos más removiendo a menudo. Sazona con pimentón dulce, pimienta negra y sal.
3. Deja enfriar y añade el huevo (reserva una parte para pintar el hojaldre) y el queso feta. Si no encuentras queso feta también puedes usar otro; yo a veces utilizo queso de cabra ya que su sabor es también fuerte pero tiene el inconveniente de que se derrite muy fácilmente y no se aprecia en la mezcla.
4. Precalienta el horno a 200º.
5. Engrasa una placa de hornear y pon el papel de hornear encima. Éste es un truco para que el papel de hornear no se levante. Pon la lámina de hojaldre encima.
6. Extiende la mezcla sobre el hojaldre. Enróllalo y cierra bien los extremos. Pinta con la parte del huevo que hemos reservado y hornea unos 35 minutos o hasta que veas el hojaldre esté hecho.
¿Qué os parece? ¿os animáis a probarlo?
